Espadrilles, béret...

03.08.2009 …

Par Kristel

... Et toile rayée!

Voici Paulette...
du côté de Biarritz, Hossegor et Saint-Jean-de-Luz,
pour de jolies vacances (très chic!) en rouge et blanc...

Illustration Kristel Arzur Les petits crayons 2009

Et voici le "petit plus" de Paulette:
La recette du gâteau basque!

(pour 8 personnes)

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Mélanger 1 oeuf + 3 jaunes d'oeufs et 150 g. de sucre glace.
Ajouter 200 g. de beurre salé ramolli battu en pommade + 300 g. de farine + 1/2 paquet de levure.
Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et la mettre au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour qu'elle durcisse un peu.
A la sortie du congélateur, étaler les 3/4 entre 2 feuilles de papier sulfurisé et déposer la pâte au fond d'un moule à manqué ainsi que sur les bords.
Dans un récipient, mélanger 200 g. de mûres, 100 g. de cerises griottes dénoyautées et 100 g. de confiture de mûres (ou de cerises).
Verser le tout sur la pâte.
Etaler le reste de la pâte et le déposer sur les fruits.
Bien souder les bords.
Tracez des croisillons et dorer avec un jaune d'oeuf.
Faire cuire au four à 170° pendant 45 minutes.
Couvrir avec un papier d'alu si le gâteau brunit trop pendant la cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler.

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